Menú vegano semanal

Cuando digo que son vegana y que consumo alimentos completos, siempre en su forma íntegra, sin refinar, me suelen preguntar “¿Y qué cojones comes?” Así, tal cual suena. Mi respuesta es clara : me alimento a base de verduras, frutas, legumbres, semillas, granos integrales, tubérculos y frutos secos, es decir, todos aquellos alimentos que no provengan de animales y que se encuentren sin refinar, así de fácil. Sin embargo, si que es cierto que algunas personas encuentran difícil llevar a la práctica este tipo de alimentación y por esa razón he elaborado un menú de siete días, así está ya el trabajo hecho, solamente comprar y guisar, sin tener que pensar. Es un menú muy fácil y rápido de preparar, no hay excusas para no comer de forma saludable.

LUNES
Desayuno: 
– Bowl de fruta fresca de temporada ( melón, higos, manzana, pera, etc.)
– Copos de avena remojados en bebida vegetal sin azúcar, nueces y pasas.
Almuerzo:
– Ensalada de pepino, tomate, menta, cebolleta y aguacate.
– Alubias blancas con verduras al horno.
Cena
Crema de calabaza, puerro, cúrcuma, pimienta y nuez moscada.
– Tofu con tomate, albahaca y pimienta.
MARTES
Desayuno:
– Bowl de fruta fresca de temporada.
– Pan de trigo sarraceno con tahín y tomate.
– Café o té verde.
Almuerzo:
– Crema fría de pepino, aguacate , albahaca y limón.
– Quinoa con judías verdes, cebolla y zanahoria.
Cena: 
– Ensalada de tomate, espinacas baby, germinados, semillas de calabaza y aceitunas.
– Puré de guisantes con crackers de semillas.
MIÉRCOLES
Desayuno
– Batido de manzana, apio, limón y hojas de lechuga verde.
– Galletas de avena, sésamo y matalaúga.
– Infusión de jengibre y cúrcuma.
Almuerzo
– Salmorejo de tomate y cerezas, sin pan.
– Ensalada de rúcula, calabacín al horno, tomates cherry y garbanzos.
Cena
– Brócoli y calabaza al vapor.
– Hummus de lentejas casero con crudités ( palitos de pepino y zanahoria).
JUEVES
Desayuno
-Bowl de fruta fresca de temporada.
– Copos de avena con bebida vegetal sin azucar, almendras y semillas de lino.
Almuerzo
– Ensalada de patata refrigerada, pepino, manzana, hojas de menta y AOVE.
– Puré de alubias blancas y berenjena al horno.
Cena
– Ensalada de tomate, aguacate, cebolleta y aceitunas.
– Puré de tofu, nueces y miso. Crudités.
VIERNES
Desayuno
– Fruta de temporada.
– Pan de espelta 100% integral con crema de almendras y rodajitas de plátano.
– Infusión o té.
Almuerzo
–  Bowl de gazpacho de tomate y sandía, sin pan.
–  Alubias con berenjena y calabacín al horno.
Cena
– Crema de aguacate, pepino, limón, albahaca y anacardos crudos.
–  Tempeh con brócoli.
SÁBADO
Desayuno
– Batido de pera, bebida vegetal y un puñado de almendras crudas.
– Bizcocho casero de trigo sarraceno y cacao puro.
Almuerzo
– Ensalada, de col, manzana y zanahoria.
– Lentejas con puré de berenjena.
Cena
– Tomate con albahaca, aguacate, cebolleta y aceitunas.
– Hummus casero de garbanzos con crudités.
DOMINGO
Desayuno
– Fruta fresca de temporada.
– Bowl de yogur vegetal sin azúcar con granola casera y nueces.
– Infusión, té o café con bebida vegetal.
Almuerzo
– Ensalada de pepino, ralladura de limón, hojas de menta, tomate cherry y levadura nutricional o de cerveza.
– Arroz integral con verduras.
Cena
– Ensalada de aguacate, calabacín rallado, tomate y semillas de girasol.
– Puré de guisantes con crudités.
Si te entra hambre entre horas, la mejor opción siempre es la fruta, pero también los frutos secos naturales y el chocolate puro sin azúcar son opciones saludables.
Hice otro menú en papel, así teneis para dos semanas. Os dejo la foto y espero que os guste.
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